Dolma

Kıymalı Dolma Malzemeleri

• 15 adet orta boy dolmalık biber
• 300 gr. dana kıyma
• 1 su bardağı dolmalık pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 adet domates
• yarım demet maydanoz
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• tuz
• karabiber
• kırmızı biber
• kuru nane

Hazırlanışı

Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap kısımını bıçak yardımı ile kesin ve tüm çekirdekleri çıkarın. Biberlerin içini parmağınızla hafifçe tuzlayın.

Pirinçleri yıkayıp iyice süzün, domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartarak kıyın.

Kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, zeytinyağının yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiber iyice karıştırın.

Bir tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun, çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin çünkü pirinçler piştikçe şişmeye başlayacak.

Doldurulmuş dolmalık biberleri ortaboy bir tencereye dik ve yakın olarak yerleştirin. Kalan yağı ve domates salçasını küçük bir kapta kavurarak içine iki bardak kaynar su ilave edin. Hazırladığınız sosu biberlerin yanından tencereye koyun.

Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. Yarım saat sonra biberlere çatalla dokununca rahat deliniyorsa dolma pişmiş ve servise hazır demektir.

Servis tabağına aktarıp, isteğe göre dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.